Crabe farci aux herbes

Name: Crabe farci aux herbes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 crabes cuits; 100 g de pain dur; 200 g de lait; ½ bouquet de persil frais; ½ bouquet de coriandre fraîche; ½ bouquet de ciboulette fraîche; ½ bouquet d'aneth frais; 3 gousses d'ail; 40 g d'échalotes; 30 g d'huile d'olive; 80 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu