Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Name: Hogaza de trigo y centeno con masa madre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 14 rebanadas
Ingredients: 60 g de agua; 15 g de pie de masa; 100 g de harina de fuerza; 200 g de agua; 1 cucharadita de miel; 200 g de harina de fuerza; 2 cucharaditas de sal; 100 g de harina integral de centeno; 1 cucharadita de aceite