Mero en salsa de cítricos

Name: Mero en salsa de cítricos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 huevo duro; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 50 g de vino blanco; 20 g de zumo de limón; 40 g de zumo de naranja; 2 - 3 tiras de piel de limón; 2 - 3 tiras de piel de naranja; 200 g de agua; 1 cucharadita de sal; 6 lomos de mero; 1 cucharadita de maicena; 1 cucharada de perejil fresco; 3 rodajas de limón