Saumon en croûte et son risotto au citron
TM5 TM6

Saumon en croûte et son risotto au citron

4.7 (38 ratings)

Ingredients

Feuilleté à la crème de saumon

  • 1 paquet de pâte feuilletée (275 g)
  • 30 g d'oignon, coupé en 4
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 50 g de crème, min. 30% M.G.
  • 250 g de cream cheese aux herbes
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir, moulu
  • 2 brins d'aneth fraîche, les feuilles uniquement
  • 10 - 20 g de jus de citron, fraîchement pressé, selon vos goûts (optional)
  • 200 g de filet de saumon frais, fin, en morceaux
  • 150 g de saumon fumé, en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf, légèrement battu, pour la dorure

Risotto au citron

  • 50 g de parmesan, en morceaux
  • 50 g d'oignon, coupé en 2
  • 40 g de beurre, en morceaux
  • 10 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz risotto, tout type (par ex. Carnaroli Arborio), 10-15 min. de cuisson (voir conseils)
  • 40 g de vin blanc sec
  • 740 g d'eau
  • 2 citrons, zeste et jus
  • 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
    or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre noir, moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
3206 kJ / 763 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
62 g
Fat
45 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r381597