Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo

Name: Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de aceite de girasol; 1 huevo; 1 cucharadita rasa de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 diente de ajo; 700 - 800 g de lomos de bacalao desalado; 30 g de aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 1 pimienta de Cayena desmenuzada; 200 g de agua; 300 g de espinacas baby frescas; 4 chorritos de caramelo líquido