Croquetas de gorgonzola y nata con salsa de cereza

Name: Croquetas de gorgonzola y nata con salsa de cereza
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 10 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 40 unidades
Ingredients: 250 g de cerezas; 40 g de azúcar; 15 g de zumo de limón; 20 g de aceite; 30 g de mantequilla; 120 g de harina; 330 g de leche; 170 g de nata; 200 g de queso gorgonzola; 1 pellizco de sal; 150 g de panko; 2 - 3 huevos; 300 g de aceite para freír