Pizza con crosta ripiena di formaggio

Name: Pizza con crosta ripiena di formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 pezzi
Ingredients: 460 g di mozzarella; 35 g olio extravergine di oliva; 230 g di acqua; 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato; 1 cucchiaino zucchero; 400 g di farina manitoba; 2 cucchiaini di sale; 200 g di cipolle; 420 g di passata di pomodoro