Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
- 2 Stängel Rosmarin, abgezupft
- 6 Stängel Thymian, abgezupft
- 4 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
- 220 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
- 120 g Möhren, in Stücken
- 80 g Knollensellerie, in Stücken
- 40 g Olivenöl
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 20 g Tomatenmark
- 100 g Rotwein
- 1 ¼ TL Salz
- 12 Prisen Pfeffer
- 300 g Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
Nudelteig und Fertigstellung
- 360 g Hartweizengrieß, doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata), und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Salz
- 180 g Wasser, kalt
- 1 Eigelb (Kl. M)
- 20 g Olivenöl
- 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
- Butter zum Einfetten
- 125 g Mozzarella, abgetropft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3035 kJ / 725 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 41 g
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