Crêpes aux fines herbes et aux asperges
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Crêpes aux fines herbes et aux asperges

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Ingredients

La pâte à crêpes aux herbes aromatiques

  • 2 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (persil, cerfeuil, aneth, menthe)
  • 250 g de lait
  • 2 œufs
  • ½ c. à café de sel aux herbes
  • 125 g de farine de blé

La sauce au poivron et aux câpres

  • 100 g de poivron rouge, coupé en morceaux
  • 20 g de câpres en saumure
  • 20 g de jus de citron
  • 50 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu
  • 1 - 1 ½ c. à café de miel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ bouquet de ciboulette fraîche

La préparation aux asperges et aux herbes aromatiques

  • 500 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 18 branches d'asperges vertes, tiers inférieur des extrémités ligneuses, pelées et coupées
  • 3 c. à soupe de beurre doux
  • 6 brins de ciboulette fraîche
  • 6 - 12 tranches de jambon fumé

Nutrition
per 3 portions
Calories
7559 kJ / 1806 kcal
Protein
64 g
Carbohydrates
132 g
Fat
109 g
Fibre
16.2 g

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