Sopa de fideos japoneses

Name: Sopa de fideos japoneses
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de panceta sin ternillas ni corteza; 3 dientes de ajo; 60 g de salsa de soja; 10 g de aceite de sésamo; 2000 g de agua; 200 g de fideos ramen secos; 750 g de caldo de pollo; 1 cucharadita de vinagre de arroz negro; 2 rodajas de jengibre fresco; ½ cucharadita de pimentón picante; 2 huevos; 100 g de espinacas baby frescas; 1 lámina de alga nori; 100 - 150 g de maíz dulce en conserva; 2 cebolletas rectas; 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado