Yuquitas con huancaína

Name: Yuquitas con huancaína
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de yuca; 2 ¼ cucharaditas de sal; 250 g de queso de Burgos; 30 - 40 g de pasta de ají amarillo; ½ cucharadita de ajo en polvo; 50 g de leche evaporada; 30 g de aceite de girasol; 500 g de aceite para freír