Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fleischfülle
- 150 g Geselchtes, in Würfeln (3 cm)
- 100 g Speckwürfel
- ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 60 g Zwiebeln, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Majoran, getrocknet
Erdäpfelteig
- 500 g Erdäpfel, mehlig, gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken
- 40 g Butter, weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
- 3 Eidotter
- 180 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 40 g Hartweizengrieß, fein
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskat, gemahlen
Sauerkraut und Fertigstellung
- 80 g Zwiebeln, geviertelt
- 1000 g Sauerkraut, konserviert
- 450 g Wasser
- ½ TL Salz
- 1 ½ TL Zucker
- 7 schwarze Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 1 - 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- Weizenmehl, griffig, für die Arbeitsfläche
- Kümmel, ganz, zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1687 kJ / 403 kcal
- Protein
- 19 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 16 g
- Fibre
- 10 g
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