Tourin à l'ail

Name: Tourin à l'ail
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 gousses d'ail; 50 g de beurre doux; 50 g de farine de blé; 1000 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 3 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu; 3 pincées de piment d'Espelette; 1 œuf; 1 c. à soupe de vinaigre de xérès; 4 tranches de pain de campagne; 30 g de graisse de canard