Pizza bianca s rukolou

Name: Pizza bianca s rukolou
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 220 gramů vody; 1 čajová lžička cukru, krupice; 20 gramů čerstvého droždí; 30 gramů extra panenského olivového oleje; 400 gramů hladké mouky; 1 čajová lžička soli; 200 gramů mozzarelly; 250 gramů sýru squacquerone; 1 špetka pepře černého, mletého; 50 - 60 gramů rukoly; 1 - 2 špetky soli; 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje