Rizoto trikolora

Name: Rizoto trikolora
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 80 gramů cibule; 40 gramů extra panenského olivového oleje; 300 gramů mletého masa, míchaného, vepřového a hovězího; 50 gramů bílého vína; 150 gramů drcených rajčat, konzervovaných; 1 polévková lžíce rajčatového protlaku; 1 špetka soli; 1 špetka černého pepře, čerstvě umletého; 30 gramů šalotky; 30 gramů extra panenského olivového oleje; 320 gramů rizoto rýže; 700 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 30 gramů parmazánu, strouhaného; 60 gramů špenátu, mraženého, sekaného