Pescado empapelado al chile serrano

Name: Pescado empapelado al chile serrano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porciones
Ingredients: 5 dientes de ajo; 60 g de chile serrano; 45 g de aceite de oliva; 35 g de jugo de limón, recién exprimido; 25 g de cilantro; 1 ½ cdita de sal fina; 5 filetes de huachinango; 3 zanahorias; 700 g de agua