Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
TM31 TM5 TM6

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 (46 ratings)

Ingredients

Les fleurons en pâte feuilletée

  • 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 200 g de beurre doux, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 90 g d'eau froide
  • ½ c. à café de sel

Le cabillaud aux agrumes

  • 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 160 g de poireau, coupé en morceaux
  • 90 g de céleri-rave, coupé en morceaux
  • 200 g de carottes, coupées en morceaux
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
    or 1 c. à soupe de graines de pavot
  • le zeste de 2 oranges non traitées
  • le zeste de 2 citrons jaunes non traités
  • 200 g de riz
  • 2 échalotes, coupées en deux
  • 800 g d'eau
  • 400 g de filets de cabillaud (4 filets)
  • 80 g de crème fraîche

Nutrition
per 1 portion
Calories
3891 kJ / 930 kcal
Protein
29.5 g
Carbohydrates
84.8 g
Fat
51.5 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r135304