Babà napoletano

Name: Babà napoletano
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 24 pezzi
Ingredients: 480 g di uova; 30 g di zucchero semolato; 10 g di lievito di birra fresco; 450 g di farina manitoba; 160 g di burro; 10 g di sale; 20 g di scorza di arancia; 10 g di scorza di limone; 100 g di miele; 400 g di zucchero semolato; 1000 g di acqua; 1 pizzico di cannella in polvere; 200 g di Rum bianco; 150 g di confettura di albicocche; 50 g di acqua