Pavo navideño

Name: Pavo navideño
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 400 g de mantequilla; 30 g de apio; 30 g de poro; 1 cdita de tomillo seco; 15 g de perejil fresco; 100 g de jugo de naranja, recién exprimido; 4 cdas de sal gruesa; 50 g de vino blanco; 1 pavo; 3 naranjas; 3 cabezas de ajos; 210 g de zanahoria; 300 g de cebolla; aceite de oliva; 1 cda de fécula de maíz; 40 g de agua