Cremoso de chiles en nogada

Name: Cremoso de chiles en nogada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 190 g de queso crema; 150 g de nuez de castilla; 140 g de leche; 25 g de azúcar; 1 cdita de canela en polvo; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 1 sobre de grenetina en polvo; 145 g de agua; 7 chiles poblanos; 60 g de crema para batir (min 30% de grasa); 1 cdita de sal fina; 85 g de cebolla; 1 diente de ajo; 225 g de zanahoria; 25 g de apio; 75 g de almendras; 60 g de durazno en almíbar, en rebanadas; 30 g de aceite; 350 g de carne molida de cerdo; 250 g de carne molida de res; 1 cdita de sal fina; 240 g de puré de tomate; 55 g de pasas; ¼ cdita de canela en polvo; 2 hoja hojas de laurel, secas; 1 pizca de comino en polvo; perejil fresco; granada