Sopa de miso

Name: Sopa de miso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1600 g de agua; 6 setas shiitake frescas; 3 cm de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de alga wakame deshidratada; 100 g de zanahorias; 150 g de rábano daikon; 200 g de tofu firme; 200 g de pak choi; 2 cucharadas de pasta de miso rojo (aka miso); 1 cucharada de salsa de soja; 1 ½ cucharadas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 3 ramitas de cilantro fresco; 2 cebolletas tiernas