Špenátový quiche s kandovanou citrónovou kůrou

Name: Špenátový quiche s kandovanou citrónovou kůrou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: ½ čajové lžičky fenyklových semínek; 150 gramů hladké mouky; 75 gramů másla; 1 špetka soli; 50 gramů vody; 30 gramů másla; 300 gramů čerstvého špenátu; 200 gramů crème fraîche; 2 žloutky; 1 - 2 špetky soli; 1 - 2 špetky bílého pepře, mletého; 500 gramů vody; 1 citrón; 35 gramů krystalového cukru