Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
TM31 TM5

Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche

4.0 (5 ratings)

Ingredients

  • 4 filets de truite, désarêtés (150 g chacun env.)
  • 200 g de gros sel de Guérande
  • 1 céleri-rave, préalablement lavé (500 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 branches de céleri, coupées en rondelles + 8 feuilles
  • 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • poivre blanc du moulin, à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de graines de coriandre
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, tiges et feuilles
  • 800 g d'eau
  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe de moutarde

Nutrition
per 1 portion
Calories
1228 kJ / 294 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
6 g
Fat
12 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r104162