Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
TM5 TM6

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

4.5 (22 ratings)

Ingredients

Kräuter-Emulsion

  • 150 g Geflügelfond
  • 1 geh. TL Speisestärke (10 g)
  • 75 g Babyspinat, frisch
  • 40 g Petersilie, frisch, ohne Stiele
  • 1500 g Wasser
  • 4 - 5 Eiswürfel
  • 20 g Basilikumblätter, frisch
  • 20 g Kresse
  • 10 g Kerbel
  • 2 weichgekochte Eier
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 50 g Rapskernöl

Tatar

  • 200 g Rindfleisch, aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
  • 35 g Rapskernöl
  • ¼ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 3 Spritzer Tabasco
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Schnittlauch, frisch, in sehr feinen Röllchen

Wurzelgemüse und Anrichten

  • 500 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 2 Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
  • 2 - 3 Eiswürfel
  • 2 EL Rapskernöl
  • 1 Scheibe Pumpernickel, trocken, geviertelt
  • Kresse
  • gemischte Kräuter, frisch

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1517 kJ / 362 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
13 g
Fat
26 g
Fibre
3.9 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r102421